關於部落格
  • 1

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

台灣小吃揭密! 四神湯.肉燥飯原名分歧 肉燥原為肉哨 意指肉切成小肉丁

常吃的國民美食四神湯與肉燥飯,本來已有千年歷史,並且憑據考據,這兩樣小吃名稱,因為歷代抄寫與唸法毛病,致使與而今讀音不同。像是肉燥其實本來是肉哨,有肉末的意思,只是因為哨跟燥古音鄰近,所以演化成目前的肉燥飯;而四神湯,因為利用的藥材在中藥裡屬於臣類,所以古代的說法叫做四臣湯,因為閩南語四臣跟四神讀音相近,才有了而今四神湯的說法。
xyz xyz xyz
xyz xyz xyz 熬煮後的肉燥淋在白飯上油亮誘人有國民美食之稱的肉燥飯其實歷史久遠並且正本的名字不叫肉燥飯憑據《水滸傳》記錄「揀下十斤精肉,細細切做叫子」肉叫子意思就是把肉切成小丁而「哨」的古音念起來與「燥」相近久長念下來 就演化成肉燥飯而四神湯在古代也有分歧念法因為利用山藥、蓮子、茯苓、芡實等藥材在中藥 屬於臣類用來輔助主藥材所以應當叫做四臣湯但因為閩南語「臣」音近「神」所以有了四神湯的念法台灣招牌小吃解密考證古文食譜也有千年歷史!


文章來自: https://www.ttv.com.tw/news/view/10703090028400L/579
相簿設定
標籤設定
相簿狀態